牛皮癣是一种常见的皮肤病，是由于免疫系统异常导致表皮细胞过度增生而引起的。而饮食是牛皮癣患者日常管理中不可忽视的一部分。蔬菜和水果在日常饮食中所占比例较高，因此了解哪些蔬菜水果不能吃对于牛皮癣患者来说非常有必要。
首先，对于牛皮癣患者来说，草酸盐含量较高的蔬菜和水果需要避免食用。草酸盐是一种与钙结合形成无机盐的物质，它会影响钙的吸收，导致身体内钙的储备量不足。草酸盐含量较高的蔬菜包括菠菜、大黄等，而草酸盐含量较高的水果有番茄、柠檬等，这些蔬菜水果都需要患者避免食用。
其次，富含酸的水果也需要牛皮癣患者注意。某些富含维生素C的水果，如柑橘、草莓等可能会引起皮肤刺激，导致皮肤病加重。另外，含有果酸的水果如苹果、葡萄、梨等也需要注意，因为这种水果能够刺激皮肤，导致病情恶化，所以牛皮癣患者应该避免食用以上水果。
最后，在日常饮食中，牛皮癣患者需要避免过度摄入富含维生素A的蔬菜和水果。富含维生素A的蔬菜包括胡萝卜、南瓜、菠菜等，富含维生素A的水果主要有杏、西瓜、柿子等，这些食物过度摄入会对身体造成损害，导致诸如头晕、恶心、呕吐等不适症状。
总的来说，牛皮癣患者的饮食管理需要根据个人情况进行适当的调整，因此这里列举了一些需要避免食用的蔬菜和水果，但并不是每个患者都需要完全避免这些食物。如果您是牛皮癣患者，建议在作出食物选择之前，先与您的医生咨询并制定合适的饮食计划。
